La vigésima competencia anual Big Tex Choice culminó el jueves por la tarde con los tres títulos más buscados: Mejor Sabor – Salado, Mejor Sabor – Dulce y Mejor Sabor – Creativo.
La competencia anual comenzó a principios de este año con un récord de 65 participaciones de más de 40 concesionarios diferentes.
Los diez finalistas se enfrentaron el jueves compitiendo por uno de los tres títulos.
Luego de una entretenida evaluación realizada por cinco jueces famosos que califican cada plato en función de cuatro elementos: singularidad, creatividad, presentación y sabor.
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Ganadores:
- Mejor sabor – Salado: Fritura Dominicana de Justin Martinez
- Mejor sabor: dulce: tocino de algodón de azúcar en un palito de Rousso de Isaac Rousso
- Más creativo: Texas Sugar Rush Pickles, de Heather Perkins
El ganador en la categoría creativa dejó a los jueces confundidos y encantados a partes iguales.
La colorida taza de Perkins está repleta de rodajas de pepinillo de algodón de azúcar, tres variedades de cereales para el desayuno, cristales de azúcar, azúcar en polvo rociada con jarabe de helado de fresa y una bola de helado de vainilla.
"Solo pensé en los recuerdos de mi infancia", dijo Perkins. "Es muy dulce pero sigue siendo bueno".
Dos caras conocidas fueron coronadas ganadoras este año.
Isaac Rousso y su hijo crearon lo que seguramente se destacará entre la multitud.
Un trozo grueso de tocino de 12 pulgadas, hilado dentro de una máquina de algodón de azúcar y quemado para dejar una capa caramelizada en la parte superior.
"¿A quién no le encanta el algodón de azúcar?" preguntó. "Es sabroso pero sigue siendo dulce".
Justin Martínez ya ganó cuatro veces el premio Big Tex Choice.
Este año, tuvo en mente a su difunto padre con la esperanza de desafiarse a sí mismo y hacer algo especial en su honor.
Martínez profundizó, esforzándose por crear un plato sabroso con un toque dominicano, aunque la familia es de ascendencia mexicana.
El sabroso plato incluye un corn dog doblemente frito, abierto y cubierto con salami dominicano, queso fritura, chips de plátano con ajo y su salsa dominicana “ultrasecreta”.
“Mi papá comenzó aquí en 1977 en la Feria Estatal de Texas, nació y creció en este ambiente. Quería hacer esto para él”, dijo Martínez. "La Feria Estatal de Texas es tu oportunidad de probar algo nuevo y diferente que normalmente no probarías y creo que una vez que lo prueben, les encantará".
